10月21日，廣東省食安辦、省市場(chǎng)監(jiān)督局、省應(yīng)急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級(jí)橙色預(yù)警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。為進(jìn)一步規(guī)范濕米粉行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，連日來(lái)，東莞各鎮(zhèn)街對(duì)濕米粉類食品經(jīng)營(yíng)檔位開(kāi)展集中專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，敦促經(jīng)營(yíng)者規(guī)范濕米粉類食品儲(chǔ)存工作，確保廣大人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，構(gòu)建和諧的消費(fèi)環(huán)境。
商家必須向顧客展示產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
連日來(lái)，南城市場(chǎng)監(jiān)管分局加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)在售濕米粉的檢查，為市民飲食安全保駕護(hù)航。記者今天（10月23日）跟隨檢查人員先后來(lái)到塘貝綜合市場(chǎng)、位于銀豐路的嘉榮超市，重點(diǎn)檢查濕米粉產(chǎn)品的儲(chǔ)藏的條件、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否合格，以及經(jīng)營(yíng)者有沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證等進(jìn)行了詳細(xì)的檢查。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有濕米粉經(jīng)營(yíng)單位銷售的散裝濕米粉，其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)沒(méi)有向顧客展示，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者整改，同時(shí)要求市場(chǎng)管理方做好標(biāo)簽標(biāo)識(shí)公示工作。
在嘉榮超市，其負(fù)責(zé)人承諾，對(duì)銷售的商品嚴(yán)格按要求索證索票，從加工生產(chǎn)、送貨，到總倉(cāng)再配送到門(mén)店，全過(guò)程冷鏈運(yùn)輸。另外，所有商品的銷售時(shí)間控制在24小時(shí)之內(nèi)，超時(shí)將作報(bào)損處理。據(jù)了解，南城市場(chǎng)監(jiān)管分局從9月15號(hào)開(kāi)始，就要求轄區(qū)內(nèi)所有的經(jīng)營(yíng)濕米粉經(jīng)營(yíng)單位要配備冷藏冷凍設(shè)備。
在石龍中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，執(zhí)法人員采取不提前打招呼的方式，重點(diǎn)檢查濕米粉類食品銷售者食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、售賣(mài)的濕米粉類食品貯存環(huán)境衛(wèi)生等內(nèi)容。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別濕米粉類食品經(jīng)營(yíng)檔存在包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不完備、未按要求儲(chǔ)存濕米粉等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者立行整改。
同時(shí)，執(zhí)法人員還加強(qiáng)對(duì)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者濕米粉經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)警示教育，督促落實(shí)主體責(zé)任，按照風(fēng)險(xiǎn)告知書(shū)內(nèi)容規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)濕米粉時(shí)，要嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保證，同時(shí)，需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。
安全第一 這些消費(fèi)提醒請(qǐng)記住
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也提醒廣大消費(fèi)者，在選購(gòu)濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道，要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購(gòu)濕米粉類食品時(shí)，尤其是散裝銷售的，要現(xiàn)場(chǎng)查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件是否符合包裝標(biāo)示要求；同時(shí)要留意商家的儲(chǔ)藏條件是否衛(wèi)生，有沒(méi)有冷藏，買(mǎi)回去要放進(jìn)冰箱里并盡快食用。
10月21日，廣東省食安辦、省市場(chǎng)監(jiān)督局、省應(yīng)急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級(jí)橙色預(yù)警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。
據(jù)了解，酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡(jiǎn)稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸一旦產(chǎn)生，冷凍和烹飪加熱都無(wú)法破壞。其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開(kāi)水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。
椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒時(shí)有發(fā)生，都是食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類（糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等）制品。廣東人常吃的河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線、瀨粉等濕米粉等也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。