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橫瀝“十大本土特色美食”⑨|傳統(tǒng)鳳凰肉：酥脆香甜 舊時(shí)味兒
鳳凰肉，外表如小酥肉一般，味道卻大為不同。內(nèi)里滋香的肥豬肉伴著酥脆香甜的外衣，“咔呲”一聲，美味入腹，讓人直呼“真香啊”。對(duì)于喜愛(ài)肥肉的人來(lái)說(shuō)，鳳凰肉這種油炸的...
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橫瀝“十大本土特色美食”⑦|五花肉燜粉葛：“肥”“瘦”互補(bǔ) 味蕾狂歡
一方水土滋養(yǎng)出的風(fēng)物往往更能觸動(dòng)一方百姓的味蕾。在橫瀝，如果你出席各種大小宴席，不難發(fā)現(xiàn)餐桌上都少不了這一道名菜——五花肉燜粉葛。當(dāng)清爽無(wú)渣的粉葛與肥瘦相間的五...
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橫瀝“十大本土特色美食”③丨豉油鵝：肉質(zhì)嫩滑 滿口留香
“你淺淺的微笑就像烏梅子醬。”李榮浩新歌讓燒鵝搭檔“酸梅醬”成功出圈，燒鵝這道佳肴再次被網(wǎng)友聚焦。然而，對(duì)于“無(wú)鵝不成宴”的橫瀝人來(lái)說(shuō)，除了燒鵝之外，豉油鵝也是...
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橫瀝“十大本土特色美食”④丨菱角燒肉：香潤(rùn)酥嫩 柴火飄香
來(lái)橫瀝鎮(zhèn)隔坑村，得嘗一嘗傳統(tǒng)的菱角燒肉。一啖下去外酥里嫩，肉汁滑入舌尖，讓人由衷感慨“正??！”當(dāng)清明節(jié)的腳步漸近，隔坑村民總會(huì)準(zhǔn)備燒肉以祭祀祖先，這是祭祖的重頭...
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24節(jié)氣食譜海報(bào)|霜降：有一種幸福的味道叫做陳皮臘腸煲仔飯
今日霜降，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。晝夜溫差進(jìn)一步加劇，秋燥明顯，此時(shí)身體不適的出現(xiàn)也容易帶來(lái)情緒問(wèn)題，但對(duì)于向來(lái)追求生活煙火氣的嶺南人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么問(wèn)題是美食無(wú)法...
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央視《味道》欄目播出東莞人的金秋好風(fēng)味
用幾萬(wàn)次的敲打，換來(lái)一根牛肉面的爽彈；也能讓干枯的荔枝木發(fā)揮余熱，成就一只燒鵝的精彩；更能造出“陽(yáng)光”與“北風(fēng)”，讓臘味享受發(fā)酵的樂(lè)趣；將深海之味落于碗筷之間，...
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《尋味東莞》第二集在央視播出 盡情釋放山水相逢的舌尖美味
7月30日晚，城市美食紀(jì)錄片《尋味東莞》第二集《山水相逢》登陸中央廣播電視總臺(tái)CCTV-2，藏于東莞山水間的美食在這里一展芳顏，生動(dòng)再現(xiàn)東莞人的舌尖之美。這一集...
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火了31年的旨亭街排骨飯，店里每天人頭涌涌，深圳人都慕名來(lái)吃！
一家藏在巷子里的老字號(hào)，一碗創(chuàng)于1990年的排骨飯。 周邊街坊從小吃到大，無(wú)論去到多遠(yuǎn)，回來(lái)都必嘆一碗旨亭街排骨飯。 31年來(lái)，每到飯點(diǎn)，這里就排長(zhǎng)龍，憑借一碗...
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藏在菜市場(chǎng)，這只東莞燒鵝40年沒(méi)改過(guò)配方，喂飽了四代人！
燒鵝，必須是刻在東莞人DNA里美食。只要能調(diào)教出一只美味的燒鵝，愛(ài)吃的東莞人就算挖地三尺也會(huì)把這家店找到。 例如這間燒鵝店，藏在民居小巷，如果不細(xì)心，根本不知道...
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莞鄉(xiāng)臘味：醇香慰藉心和胃
■臘味煲仔飯 東莞臘味歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，受到莞鄉(xiāng)民眾的青睞。其食材多樣、吃法多樣，紅彤飽滿的外形，暗合了莞人對(duì)美好生活的期望和追求，滋養(yǎng)著莞人的身心。 魅力：...
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